Rawfoodsalat
Med nydelig farge...
Hva er vel bedre enn norske rotgrønnsaker på sensommeren og høsten?
Får du i tillegg tak i de økologiske, eventuelt ved selvplukk er du heldig.
Vi anbefaler denne salaten full av antioksidanter og næringsstoffer!
Frisk rødbet er en god kilde til jern og har en rensende og regenererende effekt på leveren vår.
Slik gjør du det:
1 rødbet
Det er forskjell på størrelse: Bruk 2 små, en mellomstor eller en halv stor.
3 gulrøtter
3 skiver kålrot
1 liten bit hodekål
1 syrlig eple
skrelles
1 kvast bladpersille eller en bunt av annet grønt du har.
Bruk kjøkkenmaskin med rasp eller ta treningen med å raspe grønnsaker og frukten for hånd.
Legg den ferdig raspede råkosten i en bolle imens du lager marinaden/dressingen.
Marinade/dressing:
½ til 1 frisk chilli
etter egen smak ...uten frø!
2 ts frisk ingefær
etter egen smak
1 dl olivenolje
Saften av 1 sitron
Saften av en halv appelsin
brukes som søtning, eventuelt 1 ss honning
2 ss soyasaus
Fås også glutenfri/med mindre salt
Finhakk krydderet og bland alle ingrediensene i et glass og rist.
Om du ønsker at grønnsakene skal ligge en stund i marinade så heller du det over i bollen og la stå et par timer med lokk.
Skal du servere salaten med det samme, legger du grønnsakene over på et fat og heller dressingen over. Bland lett sammen.
Nyt alene eller sammen med et stykke laks og litt dampet brokkoli.
Flere tips: Et kokt egg og litt gresskarkjerner til hver person er også godt om du bruker
salaten alene.
